Başbakanlık Mevzuatı Geliştirme ve Yayın Genel Müdürlüğü
6 Şubat 2009 CUMA
Resmî Gazete
Sayı : 27133
TEBLİĞ
Tarım ve Köyişleri Bakanlığından:
TÜRK GIDA KODEKSİ
MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO: 2009/6)
Amaç
MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin amacı; gıda maddelerinin mikrobiyolojik kriterlerini belirlemektir.
Kapsam
MADDE 2 – (1) Bu Tebliğ; üretilen, dağıtılan, satışa sunulan gıda maddeleri ile ithal edilen gıda maddelerinin mikrobiyolojik kriterlerini kapsar. Üretim aşamasındaki gıda maddelerinin mikrobiyolojik kriterlerini kapsamaz.
Dayanak
MADDE 3 – (1) Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4 – (1) Bu Tebliğ'de geçen;
a) Bakanlık: Tarım ve Köyişleri Bakanlığını,
b) Mikroorganizma: Bakteri, virüs, maya, küf, alg, parazitik protozoan, mikroskobik parazitik helmintler ve bunların toksinleri ve metabolitlerini,
c) Mikrobiyolojik kriter: Bir gıdanın veya bir gıda partisinin kabul edilebilirliğini belirlemede temel alınan; mikroorganizma varlığı, sayısı ve/veya mikroorganizma toksinlerinin ve metabolitlerinin her parti başına hacim, kütle veya alan değerlerini belirleyen kriteri,
ç) Parti: Aynı koşullarda ve zamanda üretilen, ambalajı, ambalaj büyüklüğü, sınıfı, tipi, çeşidi ve boyu aynı olan ürün örnekleri veya ambalajları topluluğunu,
d) Tüketime hazır gıda: Pişirilmeden veya gıdanın mikrobiyolojik yükünü azaltacak ve/veya kabul edilebilir seviyeye düşürecek, herhangi başka bir işlem uygulanmadan doğrudan insan tüketimine sunulan gıdayı,
e) Numune: İmal tarihi, parti/kod/seri numarası aynı ve alındığı kitleyi, partiyi her yönüyle temsil edebilecek miktar ve nitelikte olan, muayene ve analiz amacıyla alınan gıda maddelerini,
f) Numune alma planında;
1) n: Partiden bağımsız ve rasgele seçilen numune sayısını,
2) c: m ve M arasında olmasına izin verilen maksimum numune sayısını (M değeri taşıyabilecek en fazla numune sayısını),
3) m: (n-c) sayıdaki numunede bulunabilecek en fazla mikrobiyolojik değeri,
4) M: c sayıdaki numunenin bu değeri aşması halinde uygunsuz olup kabul edilemez olduğunu gösteren mikroorganizma sayısını,
g) Ticari steril: Asitli gıdalarda 30 °C'da 10 gün, orta ve düşük asitli gıdalarda 55 °C'da 5-7 gün ve 35 °C'da 10 gün yapılan inkübasyon sonrası; sızıntı ve bombaj görülmeyen, renkte ve kokuda orijinale göre değişiklik göstermeyen ve inkübasyon öncesi ve sonrasında ölçülen pH değerleri arasındaki farkın 0,5'ten fazla olmadığı gıda maddesini,
ğ) Sterilite kontrolü: 30 °C'da 15 günlük ve 55 °C'da 7 günlük inkübasyondan sonra gıda maddelerinde mikrobiyolojik üreme olmamasını garanti eden işlemi,
ifade eder.
Genel hükümler
MADDE 5 – (1) Bu Tebliğ kapsamındaki gıda maddeleri; EK-1 ve EK-2'de yer alan mikrobiyolojik kriterlere uymalıdır.
(2) Mikrobiyolojik analizlerde "n" sayıda numune alınır. "c", kusurlu olmasına izin verilen numune sayısını gösterir. Kusurlu numune sayısı "m" değerini geçebilir, ancak hiçbir numune "M" değerini geçemez.
(3) Bu Tebliğ kapsamındaki gıda maddelerinden EK-1 ve EK-2'de belirtilen sayıda numune alınır. Ancak gıda maddeleri satış ve toplu tüketim yerlerinden bir adet numune alınıp, "M" değerine göre değerlendirilir.
(4) EK-1'de yer alan veya almayan tüm gıda maddeleri için, asgari teknik, hijyenik ve güvenlik şartlarının uygun bulunmaması veya şüphe ve şikayet hallerinde EK-2'de yer alan kriterler dikkate alınır.
(5) İntoksikasyona ve/veya enfeksiyona neden olan Salmonella spp., Listeria monocytogenes, termotolerant Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7, koagülaz pozitif stafilokoklar, Bacillus cereus ile Clostridium perfringens patojen mikroorganizma olarak değerlendirilir.
(6) Bu Tebliğ kapsamındaki gıda maddeleri için, patojen mikroorganizmalara ait limitlerin aşılması, mikrobiyolojik kriterler açısından sağlığın korunması ilkesinin ihlali olarak değerlendirilir.
Bulaşanlar
MADDE 6 – (1) Bu Tebliğ kapsamında bakteriyel toksinler ve mikotoksinler 17/5/2008 tarihli ve 26879 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Gıda Maddelerindeki Bulaşanların Maksimum Limitleri Hakkında Tebliğ’de yer alan hükümlere uygun olmalıdır.
Numune alma ve analiz metotları
MADDE 7 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin Numune Alma ve Analiz Metotları bölümünde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınmalı ve uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanmalıdır.
Tescil ve denetim
MADDE 8 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlere uymayan işyerleri hakkında gerekli işlemler, 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanun hükümlerine göre, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yapılır.
Yürürlükten kaldırılan mevzuat
MADDE 9 – (1) Bu Tebliğin yayım tarihinden itibaren, 2/9/2001 tarihli ve 24511 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği yürürlükten kaldırılmıştır.
GEÇİCİ MADDE 1 – (1) Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten, satan, dağıtan ve ithal eden işyerleri altı ay içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.
Yürürlük
MADDE 10 – (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 11 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.
EK-1
Mikrobiyolojik Kriterler
Gıda
Mikroorganizmalar
Numune alma planı
Limitler (1)
n
c
m
M
1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler
1.1. İçme sütü
1.1.1. Pastörize süt
TAMB (2)
5
2
104
105
E. coli (3)
5
0
<0,3
1.1.2. UHT süt (meyveli, aromalı vb. dâhil)
Sterilite kontrolü
5
0
Madde 4-(ğ)
1.2. Fermente süt ürünleri
1.2.1. Kefir
Koliform bakteriler (3)
5
2
9
95
Küf
5
2
102
103
E. coli (3)
5
0
<3
1.2.2.Yoğurt, meyveli vb. yoğurtlar, ayran ve diğer fermente süt ürünleri
Koliform bakteriler (3)
5
2
9
95
Maya (probiyotik kullanılanlar hariç)
5
2
102
103
Küf
5
2
102
103
E. coli (3)
5
0
<3
1.3. Krema ve ürünleri
1.3.1. Krema (pastörize)
Maya ve küf
5
2
102
103
E. coli (3)
5
0
<3
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
1.3.2. Tereyağı ve sürülebilir süt ürünleri ve sadeyağ
E. coli (3)
5
0
<3
Maya ve küf
5
2 1
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
1.3.3. Kaymak
Koliform bakteriler (3)
5
2
9
95
Maya ve küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
1.4. Süttozu ve krema tozu, dondurma için toz karışımlar, peyniraltı suyu tozu, yayıkaltı suyu tozu ve süt bazlı toz ürünler, kazein ve kazeinat
Maya ve küf
5
2
102
103
Enterobacteriaceae
5
0
<101
S. aureus (4)
5
2
101
102
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
1.5. Peynir (eritme peynir hariç diğer tüm peynirler)
Maya ve küf (küfle olgunlaştırılanlar hariç)
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
1.6. Eritme peynirler ve eritme peynir ürünleri
TAMB (2)
5
2
102
103
Maya ve küf
5
2
101
102
Koliform bakteriler (3)
5
0
<3
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
1.7. Koyulaştırılmış süt
TAMB (2)
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
1.8. Dondurma ve sütlü buz
E. coli (3)
5
0
<3
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
2. Yumurta ürünleri (pastörize ve dondurulmuş yumurta, yumurta tozu vb.)
Enterobacteriaceae
5
2
101
102
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
3. Et ve et ürünleri
3.1. Karkas, parça etler, kıyma ve sakatat
3.1.1. Kasaplık hayvanların karkası, çiğ kırmızı et ve kıyma, kanatlı karkası ve çiğ kanatlı eti (soğutulmuş, dondurulmuş) ve dondurulmuş hindi kıyma
TAMB (2)
5
2
105
106
S. aureus (4)
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
3.1.2. Sakatat
C. perfringens
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
3.2. Hazırlanmış et karışımları
3.2.1. Hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımları (soğutulmuş, dondurulmuş)
TAMB (2)
5
2
105
106
S. aureus (4)
5
2
103
104
C. perfringens
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
3.3. Et ürünleri
3.3.1. Isıl işlem görmemiş et ürünleri
3.3.1.1. Kürlenmiş ve kurutulmuş (pastırma, vb.)
Maya ve küf
5
2
101
102
S. aureus (4)
5
2
102
103
Sülfit indirgeyen Clostridium spp.
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
3.3.1.2. Fermente (sucuk vb.)
Küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
3.3.2. Isıl işlem görmüş et ürünleri (sosis, salam, kavurma, döner, köfte, jöle işkembe vb.)
Maya ve küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
C. perfringens
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
3.3.3. Konserve et ve ürünleri
Ticari steril
5
0
Madde 4-(g)
3.4. Hayvansal Diğer Ürünler
3.4.1. Jelatin ve kollajen
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
4. Et suyu tabletleri, tozları, kuru formdaki çorbalar, çeşniler, krem şanti, soslar gibi toz ve tablet formdaki diğer gıda karışımları
4.1. Doğrudan tüketime sunulan çözünen toz karışımlar
Enterobacteriacea
5
2
102
103
Maya ve küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
B. cereus
5
2
102
103
C. perfringens (sadece et içerenlerde)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
4.2. Pişirildikten sonra tüketime sunulan çözünen toz karışımlar
Koliform bakteriler
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
103
104
B. cereus
5
2
103
104
C. perfringens (sadece et içerenlerde)
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
5. Hububat ve fırıncılık ürünleri
5.1. Tahıl unları, soya unu ve diğer unlar (patates unları dâhil)
Koliform bakteri
5
2
103
104
Küf
5
2
104
105
5.2. Ekmek ve ekmek çeşitleri, pide, bazlama, simit, lavaş, poğaça vb.
Sünme (rop) sporu (3)
5
2
4,5x103
1,1x104
Maya ve küf
5
2
102
103
Salmonella spp. (sadece yumurta içerenlerde)
5
0
0/25 g-mL
5.3. Yufka, kadayıf vb.
Koliform bakteri
5
2
102
103
Küf
5
2
103
104
5.4. Tahıl gevrekleri, irmik, tüm tane ürünleri, müsli, mısır gevreği, patlamış mısır, pirinç patlağı, cips vb. tahıl bazlı ürünler (aromalılar dâhil), insan tüketimine sunulan kepek
TAMB (2)
5
2
104
105
Koliform bakteri
5
2
102
103
Maya ve küf
5
2
103
104
5.5. Makarna, erişte vb. makarnacılık ürünleri
TAMB (2)
5
2
103
104
Maya ve küf
5
2
102
103
Salmonella spp. (sadece yumurta içerenlerde)
5
0
0/25 g-mL
5.6. Et, sebze ve diğer dolgu maddeleri ile doldurulmuş makarna, mantı benzeri ürünler
(çiğ, dondurulmuş)
S. aureus (4)
5
2
103
104
C. perfringens (sadece et içerenlerde)
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
5.7. Et, sebze ve diğer dolgu maddeleri ile doldurulmuş makarna, mantı benzeri ürünler (fırınlanmış)
S. aureus (4)
5
2
102
103
C. perfringens (sadece et içerenlerde)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
5.8. Pizza, hamur ve hamur bazlı ürünler (dondurulmuş, pişime hazır)
Maya ve küf
5
2
103
104
S. aureus (4)
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
5.9. Hafif fırıncılık ürünleri
5.9.1. Sade kek, sade bisküvi, sade krakerler vb.
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
5.9.2. Kaplamalı, dolgulu ve/veya çeşnili bisküviler, kekler ve krakerler
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
5.9.3. Tartlar ve yaş pastalar (kremalı, çikolatalı, dolgulu, meyveli vb.)
Maya ve küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
E. coli (3)
5
0
<3
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
5.10. Gofret (sade, kremalı, dolgulu, kaplamalı vb.)
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
5.11. Nişasta
TAMB (2)
5
2
103
104
6. Meyve ve sebzeler ile işlenmiş ürünleri
6.1. Yıkanmış, doğrama ve paketleme işleminden geçmiş, ayrı ayrı veya karıştırılmış çiğ sebzeler ile dondurulmuş veya kurutulmuş sebzeler
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
6.2. Kurutulmuş veya dondurulmuş meyveler
Maya ve küf
5
2
104
105
6.3. Reçel, marmelat ve püreler
Maya ve küf
5
2
102
103
6.4. Konserve meyve ve sebzeler
Ticari steril
5
0
Madde 4-(g)
7. Baharat
7.1. Baharat, bitki ve/veya bunların karışımları (toz, macun formları, karışımları vb.)
Enterobacteriaceae
5
2
102
103
Maya ve küf
5
2
104
105
S. aureus (4)
5
2
103
104
B. cereus
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
8. Meyve suları, alkolsüz içecekler ve benzerleri
8.1. Pastörize meyve ve sebze suları, bunların karışımları (nektarlar, püreler, konsantreler vb. ürünler dâhil) ve aromalı, meyveli vb. içecekler ve şuruplar
Ticari steril
5
0
Madde 4-(g)
8.2. Doğrudan sıkılmış, pastörize edilmemiş, soğukta muhafaza edilmesi gereken, tüketime hazır meyve ve sebze suları
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
8.3. İçecek tozları
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
9. Alkollü içkiler
9.1. Meyve şarapları
E. coli O157:H7
5
0
0/25 g-mL
10. Kahve ve çay
10.1. Çay (yeşil, siyah), bitki ve meyve çayları ve bunların karışımları (süzen poşet çaylar dâhil)
Koliform bakteriler
5
2
102
103
Maya ve küf
5
2
103
104
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
10.2. Kavrulmuş kahve çekirdeği, kavrulmuş öğütülmüş kahve, kahve ekstraktı ve aromatize kahve bileşeni içeren tüketime hazır kahve
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
11. Kakao ve kakao ürünleri, çikolata ve çikolata ürünleri
11.1. Kakao ve kakao ürünleri
TAMB (2)
5
2
104
105
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
11.2. Çikolata ve çikolata ürünleri
TAMB (2)
5
3
104
105
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Maya ve küf
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
12. Şekerli ürünler
12.1. Helva, pekmez, lokum, baklava ve diğer şerbetli tatlılar, ezme, cezerye, fındık ve fıstık ezmeleri, şekerlemeler vb.
Maya ve küf
5
2
102
103
E. coli
5
0
<101
12.2. Nişasta bazlı şekerler/şuruplar ve tüketime hazır diğer tatlı soslar
Maya ve küf
5
2
101
102
13. Hazır yemekler
13.1. Tüketime hazır (pişirilmiş) her türlü et ve sebze yemeği vb.
E. coli
5
0
<101
S. aureus (4)
5
2
102
103
B. cereus
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
13.2. Tüketime hazır her türlü salata, şarküteri ürünleri ve soğuk mezeler vb.
E. coli
5
2
<101
101
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
13.3. Tüketime hazır (pişirilmiş) her türlü unlu mamul (makarna, her türlü börek, lahmacun, pide, pizza, mantı vb.)
E. coli
5
0
<101
B. cereus
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
13.4. Tüketime hazır (pişirilmiş) her türlü tatlı (puding, muhallebi, krema, aşure, su muhallebisi vb.)
Maya ve küf
5
2
102
103
S. aureus (4)
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
13.5. Konserve hazır yemekler
Ticari steril
5
0
Madde 4-(g)
14. Özel beslenme amaçlı gıdalar
14.1. Bebek formülleri ve devam formülleri (özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar dahil)
TAMB (2)
5
2
101
102
E. sakazakii
10
0
0/25 g-mL
Salmonella spp.
10
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
10
0
0/25 g-mL
14.2. Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar dahil)
TAMB (2)
5
2
5x102
5x103
Enterobacteriaceae
5
0
<101
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
5
0
0/25 g-mL
14.3. Konserve bebek ve küçük çocuk ek gıdaları
Sterilite kontrolü
5
0
Madde 4-(ğ)
15. Diğer gıdalar
15.1. Tuz
Koliform bakteriler
5
2
101
102
15.2. Soya sütü ve soyalı ürünler
E. coli
5
2
<1
101
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
15.3. Soya sütü (toz formda)
Koliform bakteriler
5
2
102
103
15.4. Mayonez ve mayonez içeren salata sosları
Koliform bakteriler
5
2
101
102
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
15.5. Salata ve yemek sosları, domates bazlı soslar (ketçap, soya sosu, hardal, nar ekşisi vb dâhil)
Maya ve küf
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
15.6. Tereyağı hariç hayvansal yağlar
TAMB (2)
5
2
104
105
15.7. Süt esaslı olmayan yenilebilir buzlar (meyveli buz, sorbe ve diğerleri)
Enterobacteriacea
5
2
102
103
Salmonella spp.
5
0
0/25 g-mL
15.8. Kahve beyazlatıcısı
TAMB (2)
5
2
101
102
E. coli
5
0
<101
15.9. Gıda takviyeleri (probiyotik içerenler hariç)
TAMB (2)
5
2
102
103
15.10. Kuruyemiş
TAMB (2)
5
2
104
105
Küf
5
2
103
104
15.11. Zeytin
Küf
5
2
103
104
(1) : Aksi belirtilmedikçe limit kob/g-mL olarak değerlendirilir. kob: Koloni oluşturan birim (katı besiyerinde)
(2) : TAMB: Toplam aerobik mezofilik koloni sayısı
(3) : En Muhtemel Sayı (EMS) Yöntemi
(4) : Koagülaz pozitif stafilokoklar
EK-2
Patojen Mikroorganizmaların Limitleri
Mikroorganizmalar
Gıda
Numune alma planı
Limitler
n
c
m
M
Salmonella spp.
Tüketime hazır
5
0
0/25 g-mL
L. monocytogenes
Tüketime hazır
5
0
0/25 g-mL
Termotolerant Campylobacter spp.
Tüketime hazır
5
0
0/25 g-mL
E. coli O157:H7
Tüketime hazır
5
0
0/25 g-mL
S. aureus
Tüketime hazır olmayan
5
2
103
104
Tüketime hazır
5
2
102
103
B. cereus
Tüketime hazır olmayan
5
2
103
104
Tüketime hazır
5
2
102
103
C. perfringens
Tüketime hazır olmayan
5
2
103
104
Tüketime hazır
5
2
102
103