Başbakanlık Mevzuatı Geliştirme ve Yayın Genel Müdürlüğü
19 Aralık 2012 ÇARŞAMBA
Resmî Gazete
Sayı : 28502
YÖNETMELİK
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİNDE
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1 – 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinin, EK-1, Bölüm 2. Mikotoksinler başlıklı listesinin 2.2.2. ve 2.2.11. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve Bölüme 2.2.12. satırından sonra gelmek üzere 2.2.13. satırı eklenmiştir.
“
2.2.2.
İşlenmemiş tahıldan elde edilen tüm ürünler
(Doğrudan insan tüketimine sunulan tahıllar ve işlenmiş tahıl ürünleri dahil)
(2.2.9., 2.2.10. ve 2.2.13. satırında belirtilenler hariç)
3,0
”
“
2.2.11.
Baharat (Kurutulmuş baharat dahil)
¾ Karabiber (Piper spp.)
(Bunların meyveleri, akbiber ve karabiber dahil)
¾ Hintcevizi/Muskat (Myristica fragrans)
¾ Zencefil (Zingiber officinale)
¾ Zerdeçal (Curcuma longa)
15,0
¾ Kırmızıbiber (Capsicum spp.)
(Bunların kurutulmuş meyveleri, tüm ve öğütülmüş halleri dahil)
15,0
¾ Bu satırda belirtilen baharatın bir tanesini içeren karışım baharat
15,0
”
“
2.2.13.
Buğday gluteni (Tüketiciye doğrudan satılmayan)
8,0
”
MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin EK-1, Bölüm 3. Ağır Metaller listesinde yer alan 3.1.1., 3.1.3. ve 3.1.4. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“
3.1.1.
Çiğ süt (8), ısıl işlem görmüş süt ve süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt
0,020
”
“
3.1.3.
Sığır, koyun, domuz ve kanatlı eti (8)
(3.1.4. satırında belirtilenler hariç)
0,10
3.1.4.
Sığır, koyun, domuz ve kanatlıların yenilebilir sakatatları (8)
0,50
”
MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin EK-1, Bölüm 5. Dioksinler ve PCB’ler(31) listesinde yer alan 5.10. satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“
5.10.
Aşağıdaki hayvanlardan elde edilen katı yağlar
¾ - Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi
¾ - Kanatlı hayvanlar
¾ - Domuz
2,5 pg/g yağ
1,75 pg/g yağ
1,0 pg/g yağ
4,0 pg/g yağ
3,0 pg/g yağ
1,25 pg/g yağ
40 ng/g yağ
40 ng/g yağ
40 ng/g yağ
”
MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğin EK-1’inde yer alan 7. Erusik asit bölümünden sonra gelmek üzere aşağıdaki Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları eklenmiştir.
“Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları
Gıda (1)
Maksimum limit
(mg/kg)
8.1.
Melamin
8.1.1.
Gıda (41) (Bebek formülleri ve devam formülleri hariç)
2,5
8.1.2.
Bebek formülleri ve devam formüllerinin toz halde olanları
1,0
”
MADDE 5 – Aynı Yönetmeliğin EK-1’inde yer alan 31 inci ve 33 üncü dipnotlar aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve EK’e aşağıdaki dipnot eklenmiştir.
“(31) Dioksinler; poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzofuranların (PCDFs) toplamıdır. Dioksinler ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamı ise; PCDDs, PCDFs ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamıdır. Her bileşiğin toksik eşdeğerlik miktarlarının (TEQ) ayrı ayrı hesaplanmasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bildirilmiş olan WHO-toksik eşdeğerlik faktörleri (WHO-TEFs) kullanılır.
Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biri
TEF değeri
Benzer ya da aynı türden
/çeşitlerden biri
TEF değeri
Dibenzo-p-dioksinler (PCDD’ler)
2,3,7,8-TCDD
1,2,3,7,8-PeCDD
1,2,3,4,7,8-HxCDD
1,2,3,6,7,8-HxCDD
1,2,3,7,8,9-HxCDD
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
OCDD
1
1
0,1
0,1
0,1
0,01
0,0003
Dioksin benzeri PCB’ler: Non-orto PCB’ler + Mono-orto PCB’ler
Non-orto PCB’ler
PCB 77
PCB 81
PCB 126
PCB 169
0,0001
0,0003
0,1
0,03
Dibenzofuranlar (PCDF’ler)
2,3,7,8- TCDF
1,2,3,7,8-PeCDF
2,3,4,7,8-PeCDF
1,2,3,4,7,8-HxCDF
1,2,3,6,7,8-HxCDF
1,2,3,7,8,9-HxCDF
2,3,4,6,7,8-HxCDF
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
OCDF
0,1
0,03
0,3
0,1
0,1
0,1
0,1
0,01
0,01
0,0003
Mono-orto PCB’ler
PCB 105
PCB 114
PCB 118
PCB 123
PCB 156
PCB 157
PCB 167
PCB 189
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
Kısaltmalar:T; Tetra/Dört, Pe; Penta/Beş, Hx; Hexa/Altı, O; Octa/Yedi,
CDD; Klorodibenzodioksin, CDF; Klorodibenzofuran, CB; Klorobifenil
”
“(33) Maksimum limit, yağ içeriği % 2’den daha az olan gıdalar için uygulanmaz. Bu gıdalar için, maksimum limit = o gıda için yağ üzerinden verilen maksimum limit x 0,02 formülü kullanılarak hesaplanır.”
“(41) Bu maksimum limit, melamin değeri 2,5 mg/kg’ı aşan ve cyromazine kullanımına izin verilen gıdalara uygulanmaz. Bu gıdalarda melamin değeri cyromazine için izin verilen MRL’i aşamaz.”
MADDE 6 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 7 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin
Tarihi
Sayısı
29/12/2011
28157 (3. Mükerrer)